Top articles
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Chinois
Pour une brioche de 28 cm de diamètre: Pour la pâte à brioche: 500 g de farine 90 g de beurre 90 g de sucre 1 cuillère à café de sel 25 cl de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 œuf entier Pour la crème pâtissière: 50 cl de lait 50 g de...
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Tarte fine chèvre et tomate
Pour 2 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de miel 2 tomates des herbes de Provence Préparation: Faire préchauffer le four à 220°C. Découper des ronds de pâte avec l'aide d'un gabarit (j'ai pris un petit bol)....
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Ganache montée au citron pour macaron
Pour 4 personnes: Pour la ganache citron : 100 g de chocolat blanc 100 g de crème type fleurette 2 gouttes de miel 1 jus de citron zestes d'un citron vert Préparation de la ganache montée au citron: Faire bouillir la crème, le jus de citron et le zeste....
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Macaron citron-framboise
Ingrédient pour le lemon curd: 1.5 citrons les zests d'un citron 85 g de sucre 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe un peu bombée de maïzena quelques framboises fraiches coupées en rondelles. Préparation: Dans une casserole mettre le zeste d'un citron, le...
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Tiramisu (sans alcool)
Pour un cercle à pâtisserie de 24 cm: Pour la génoise: 3 œufs 80 g de sucre en poudre 80 g de farine Pour la crème: 250 g de mascarpone 3 œufs 60 g de sucre une gousse de vanille grattée 1 petite tasse de café fort cacao amer une mini pincée de sel Préparation...
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Zébra cake vanille framboise
Pour 4-5 personnes: 1 yaourt nature 3 oeufs 1/2 pot d'huile neutre 2 pots de sucre 2 pots de farine 1 pot de maïzena 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1/2 bocal de coulis Q uelques gouttes de colorant rouge naturel Préparation du gâteau: Dans...
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Tarte pêche poire amandine
Pour 6 personnes: Pour la pâte sablée: 100 g de beurre mou 1 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 30 g de sucre 1 cuillère à café d'eau tiède Pour l'appareil: 20 cl de crème semi épaisse 100 g de sucre 50 g de poudre d'amande...
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Cupcake citron et mûres
Pour environ 12 cupcakes: 2 œufs 100 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre fondu 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de citron de la gelée de mûres 250 g de mascarpone 200 g de...
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Pancacke
Pour 4 personnes: 300 g de lait 150 g de farine 100 g de maïzena 1 sachet de levure chimique 20 g de sucre 2 œufs 10 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Faire fondre le beurre, mélanger tous les ingrédients dans un blender. Faire chauffer...
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Entremet mangue et insert framboise
Pour un cercle de 20 cm. Le biscuit (c'est un appareil a madeleine): 125 g d'oeufs ce qui fait 2 gros œufs 110 g de farine 130 g de sucre glace 4 g de levure chimique 90 g de beurre 1 zeste de citron Pour la mousse mangue: 230 g de mangue bien mûre 20...
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Flan pâtissier
Pour la pâte sablée: 50 g de sucre glace 100 g de beurre froid 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 25 g de poudre d'amande 1 œuf Pour le flan: 70 cl de lait 30 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 3 œufs entiers + 1 jaune...
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Samoussa au boeuf
Pour 16 samoussa 8 feuilles de briques que je coupe en deux une belle poignée de petits pois congelés 1/2 oignon sel, poivre 300g environ de viande hachée 1 oeufs un peu de curry Préparation: Faire revenir (pour ma part sans graisse, car j'utilise toujours...
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Pâte à pizza (recette de chez 750g: pizza fonzarelli)
J'ai enfin trouvé La recette de pâte à pizza. C'est une recette trouvée chez 750g. Elle a du goût, elle est moelleuse mais croustillante et surtout elle a un bon goût de pain chaud. Le temps de levée est juste énorme mais elle en vaut la peine. Pour 2...
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Flan au chocolat
Pour 7 petits pots (que j'ai trouvé chez gifi ): 50 cl de lait 20 cl de crème liquide 100 g de chocolat noir pâtissier 2 c à s de cacao amer 50 g de sucre 4 feuilles de gélatine ou 2 g d agar d'agar Préparation: Faire chauffer le lait avec le sucre et...
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Meringues
Pour 4 personnes: 3 blancs d’œufs 180 g de sucre Facultatif: un peu de colorant Préparation: Monter les blancs d’œufs au batteur à vitesse moyenne. Dès qu'ils commencent à être fermes, verser les 1/3 du sucre petit à petit en battant à pleine vitesse....
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Sablé
Pour 4 personnes: Pour les sablés: 250 g de farine 125 g de beurre doux ramolli 125 g de sucre 1 œuf parfum (extrait de vanille, extrait de citron, cannelle...) Pour le glaçage (qui est bien-sûr facultatif) : 250 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1 cuillère...
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Crème vanille façon Danette
Les fameuses crème dont tous les enfants raffolent les Danettes ... Voici une petite recette qui feront le plus grand bonheur de vos enfants les danettes maison miamm . Le gros avantage c'est qu'elle est beaucoup moins sucrée que celle du commence... Pour...
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Entremet trois chocolats
Pour 10 personnes, pour un cercle de 26 cm. Croquant praliné : 150 g de pralinoise 75 g de gavottes Mousse chocolat noir : 150 g de chocolat noir 300 g de crème liquide (30%) 2 jaunes d’œufs 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau Mousse chocolat au lait...
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Quiche sans pâte poireaux jambon
La photo est de très mauvaise qualité, promis il y aura une nouvelle photo à la prochaine quiche.... Pour une quiche de 32 cm de diamètre (poids total : 1200 g pour 108 calories pour 100 g): 500 g de poireaux émincés 10 g de beurre 500 ml de lait 75 g...
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Pâte à pizza épaisse et moelleuse
Pâte à pizza pour deux grandes pizza: 250 mL d'eau tiède 50 mL d'huile d'olive 1.5 c à c de sel 440 g de farine 1 sachet de levure de boulanger Je me sers de ma machine à pain pour la réaliser: Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain déjà les...
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Tarte au citron meringuée (meringue italienne)
Pour 6 personnes: Pour la pâte sucrée: 100 g de beurre mou 1 œuf 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 30 g de sucre 1 cuillère à café d'eau tiède Crème citron: 3 citrons 150 g de sucre 3 œufs 1 cuillère à soupe de maïzena Pour le...
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Verrine framboise-chocolat blanc
Pour environ 6-8 verrines: 500 g de framboises +50 g de sucre 1 pincée de sel 5 cl de crème entière type fleurette 4 blancs d'oeufs200 g de chocolat blanc2 feuilles de gélatine Préparation de la mousse chocolat blanc: Faire fondre le chocolat blanc soit...
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Rillette de sardine
Pour environ 160 g de rillettes: 1 boite de filet de sardines à l'huile 60 g de st moret le jus d'un citron une peu de ciboulette ou d'aneth Un peu de poivre ou de mélange de 5 baies Préparation: Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Bien mixer....
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Bûche framboise crème brûlée
Pour 8 personnes: Mousse framboise: 5 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide entière 1 yaourt nature 80g de sucre 2 jaunes d’œufs 500 g de framboises congelées Génoise aux amandes: 85 g de poudre d'amande 1 belle poignée d'amandes effilées 160 g...
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Pain surprise
Pour cette recette j'ai utilisé ma machine à pain (en fonction pâte seule) pour un gain de temps surtout en période de fêtes où il faut gérer et les enfants et la popotte. Dans l'idéal il faudrait réaliser cette miche environ 2-3 jours avant le jour j...