macaron

Ingrédient: 220 g de coulis de myrtilles (je l'achète tout fait) 1 cuillière à soupe bombée de maïzena 30 g de sucre 1 oeuf Préparation: Dans une casserole mettre le coulis, l'oeuf, la maïzena et le sucre. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène....

Ingrédient: 180 g de chocolat au lait 150 g de crème fleurette Préparation: Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat préalablement cassé en petit morceaux. Bien mélanger au fouet. Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Fouetter la préparation...

Ingrédients: 75g de crème fleurette 100g de coulis de framboises 80 g de chocolat blanc 4 g de vitpris Préparation: Faire bouillir la crème. Hors du feu ajouter le chocolat blanc préablablement cassé en morceaux. Bien mélanger. Ajouter le coulis. Réserver...

Ingrédient pour le lemon curd: 1.5 citrons les zests d'un citron 85 g de sucre 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe un peu bombée de maïzena quelques framboises fraiches coupées en rondelles. Préparation: Dans une casserole mettre le zeste d'un citron, le...

Ingrédients pour environ 50 coques: 150 g de sucre glace 150 g de poudre d'amande extra fine préalablement tamisée 60 g + 50 g de blancs d'oeufs à température ambiante : séparer les blancs des jaunes 2-3 jours avant, puis les conserver dans une boite...

Ingrédients: 100 g de chocolar noir à l'arôme naturel de menthe (lindt) 100 g de crème fleurette Préparation: Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat préalablement cassé en petit morceaux. Bien mélanger au fouet. Laisser reposer toute la nuit...

Pour 4 personnes: Pour lesc oques avec une meringue dite à la française: 3 blancs d’œufs 210 g de sucre glace 30 g de sucre semoule 125 g de poudre d'amande un peu de colorant alimentaire jaune Préparation des macarons: Mixer au robot le sucre glace et...

Pour 4 personnes: Pour la ganache citron : 100 g de chocolat blanc 100 g de crème type fleurette 2 gouttes de miel 1 jus de citron zestes d'un citron vert Préparation de la ganache montée au citron: Faire bouillir la crème, le jus de citron et le zeste....

Pour 4 personnes: Pour la ganache praliné : 180 g de chocolat praliné type pralinoise 75 g de crème liquide Préparation de la ganache montée au praliné: Faire bouillir la crème. Verser sur le chocolat préalablement cassé en petits morceaux. Laisser reposer...

La ganache montée au chocolat blanc: 175 g de chocolat blanc 75 g de crème liquide entière Préparation de la crème montée chocolat blanc: Faire bouillir la crème. Retirer du feu et y verser le chocolat en morceaux. Laisser reposer pour refroidir la crème:...