Ganache montée praliné pour macaron

Publié le par laetitia

Ganache montée praliné pour macaron

Pour 4 personnes: 

Pour la ganache praliné :

180 g de chocolat praliné type pralinoise
75 g de crème liquide

 

Préparation de la ganache montée au praliné:

  1. Faire bouillir la crème.
  2. Verser sur le chocolat préalablement cassé en petits morceaux.
  3. Laisser reposer au frigo jusqu'à refroidissement complet de la préparation.
  4. Fouetter la préparation au batteur électrique pour monter la crème en chantilly.
  5. Mettre dans une poche à douille puis garnir vos macarons.  Réserver au frigo. Attendre 24 heures pour déguster les macarons: ils n'en seront que meilleurs. 

 

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