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Tarte fine chèvre et tomate

Tarte fine chèvre et tomate

Pour 2 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de miel 2 tomates des herbes de Provence Préparation: Faire préchauffer le four à 220°C. Découper des ronds de pâte avec l'aide d'un gabarit (j'ai pris un petit bol)....

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Rillette de sardine

Rillette de sardine

Pour environ 160 g de rillettes: 1 boite de filet de sardines à l'huile 60 g de st moret le jus d'un citron une peu de ciboulette ou d'aneth Un peu de poivre ou de mélange de 5 baies Préparation: Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Bien mixer....

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Roti de biche aux airelles

Roti de biche aux airelles

Pour 6 personnes: 1 rôti de biche de 1 kg Pour la marinade : 1 bouteille de vin rouge corsé 1 gousse d'ail 1 carotte 2 échalotes 1 oignon 1 bouquet garnis 2 cuillères à soupe de cognac 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la sauce : 25 cl de fond de...

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Pintade au cidre

Pintade au cidre

Pour environ 3-4 personnes: 4 cuisses de pintade 2 pommes golden 1/2 oignon2 c à s de crème fraîche50 cl de cidre brut5 cl de calvadossel poivre1 c à s de miel1 c à c de beurre2 c à s de maïzena Préparation: Couper les pommes, et l'oignon. Faire revenir...

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Verrine façon tarte aux deux citrons

Verrine façon tarte aux deux citrons

Pour 5 verrines: La crème de citron: 2 citrons jaunes 2 oeufs le zeste d'un citron vert 100 g de sucre 10 g de maïzena La meringue italienne: 2 blancs d'oeufs 125 g de sucre 5 cl d'eau un thermomètre de cuisson Le biscuits: 1 paquet de palet breton écrasé...

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Verrine framboise-chocolat blanc

Verrine framboise-chocolat blanc

Pour environ 6-8 verrines: 500 g de framboises +50 g de sucre 1 pincée de sel 5 cl de crème entière type fleurette 4 blancs d'oeufs200 g de chocolat blanc2 feuilles de gélatine Préparation de la mousse chocolat blanc: Faire fondre le chocolat blanc soit...

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Verrine mousse aux deux saumons

Verrine mousse aux deux saumons

Pour une dizaine de verrines 220 g de saumon frais 120 g de saumon fumé 2 feuilles de gélatine3 c à s de jus de citron100 g de fromage blanc40 g de crème fraîchesel mélange de 5 baiesciboulette Préparation: Faire pocher le saumon frais pendant 10 min....

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