Crème brûlée

Pour 4 personnes:

4 jaunes d'œufs

80 g de sucre

40 cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

Préparation:

1. Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille préalablement grattée.
2. Couper le feu quand la crème commence à frémir.
3. Laisser infuser la vanille une dizaine de minutes.
4. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre.
5. Verser la crème sur le mélange jaunes-sucre.
6. Préchauffer le four à 160°C.
7. Verser la crème dans des ramequins.
8. Faire cuire au bain-marie pendant environ 30 min.
9. Réserver deux heures au réfrigérateur.
10. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade, puis faire fondre au chalumeau ou sous le grill du four.