Canapé de concombre et truite fumée
Pour une grosse assiette:
1.5 concombre
1 pot de tartare échalote ciboulette
2 c à s de crème liquide
1 tranche extra longue de truite de chez mon partenaire ovive http://www.ovive-truite.fr/
- Découper des rondelles de concombre d'environ 5mm d'épaisseur.
- Dans un bol mélanger le tartare et la crème, puis le verser dans une poche munis d'une douille.
- Couper des lamelles de truite fumée.
- Dresser : mettre du tartare sur la rondelle de concombre, puis une lamelle de truite.